厨房设备管理制度简介

厨房设备管理制度简介

厨房设备管理制度简介

厨房设备管理制度简介如下:

一、 设施设备管理:

1、 厨房设备如:羊肉机、冰箱、蒸饭车、压面机等设备均由专人使用;

2、 掌握自己所用设备的正确使用方法;

3、 不经过厨师长的同意,不得擅自使用厨房设备;

4、 定期对自己使用的设备进行维护、保养,确保设备的正常使用;

5、 班后厨师长要安排专人对厨房所有设备及电源进行检查,确保万无一失,方可离开厨房,并锁好厨房门锁;

6、 发现故障隐患,要及时向厨师长汇报,及时检修;


二、 工具及出品用具管理:

1、 厨房工具及出品用具如:菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理,保证所有工具、用具有人负责,做到物物有人管,人人有物管;

2、 无论何时都必须确保工具、用具的卫生及完好;

3、 厨房所有人员都要掌握厨房工具及出品用具的正常使用方法;

4、 要定期对厨房工具、用具进行盘店检查,有缺口或损坏的工具用具,后厨人员要平摊赔偿,或由负责人赔偿;

贵州乐厨厨房设备有限公司,是集厨房工程及设备的设计、安装、销售、售后服务及技术咨询于一体的实体企业,专业为高中档酒店、中西餐厅酒楼、单位食堂等厨房提供科学合理的设计方案,承制及安装不锈钢厨房设备及其配套工程,冰柜和制冰机以及进口食品机械,同时销售各位不锈钢车类和烧烤设备,各类陶瓷厂家直销及酒店配套用品。


企业注册总规模五百万,运营总资本达二千万元,业务范围遍及贵州各地州市,其中涉及学校、酒店、宾馆、酒楼、工厂、企事业单位,主要承接不锈钢厨房设备工程、商用环保节能电磁炉、柴油汽化炉、各种燃气炉、食品机械、油烟净化设备、制冷设备、消毒设备、餐具、窗帘、酒店用品及室内外装潢。为您提供优质的服务,欢迎您来电咨询!


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